Waktu puasa adalah saat yang tepat untuk berkreasi dengan makanan, kemarin saya mencoba-coba mencari olahan tahu dan ketemu sama olahan tahu dengan bumbu bali, dimana setelah saya lihat cukup menarik juga.

Untuk bahan sangatlah sederhana dan cara memasaknya juga cukup mudah, resep dibawah merupakan resep racikan saya sendiri.

Bahan:

2 buah tahu putih, potong dadu

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 lembar daun salam

100 ml air

Garam, gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bahan Halus:

8 buah cabai merah, buang biji

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Cara Mengolah Bahan :

- Goreng tahu hingga kering, angkat, tiriskan

- Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu harum. Tuang air, tambahkan garam harum. Tuangi air, tambahkan garam dan gula bilamana perlu. Masak hingga airnya berkurang dan kental.

- Setelah kental silahkan diangkat dan dituang ke dalam piring.

- Selamat Menikmati

Setelah minggu berpuasa rasanya sudah enak banget sama makanan-makanan yang biasa-biasa, berawal dari keisengan cari-cari resep makanan akhirnya dapat juga resep Kepiting Saos Padang, kebetulan disaat itu ada sisa kepiting sekitar 5 potong hari kemarin, nah ini saat yang pas buat memperdalam hobi lamaku yaitu memasak.

Biar tidak lama-lama ngilernya, ini saya bagi resepnya yang sudah yang buat kemarin :

Bahan :
2-4 ekor kepiting (Bisa juga memakai rajungan)
2 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat, siap pakai
3 sdm saos sambal, siap pakai
150 ml air (Kaldu Seafood) (bisa juga memakai sisa air rebusan kepiting/rajungan)
1 sdt merica bubuk (Kalau tidak ada yang bubuk bisa memakai merica biasa tapi dihaluskan)
½ sdt garam
1 batang daun bawang, iris serong tipis
½ buah bawang bombay, iris tipis
1 sdt gula pasir
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk – sobek2 buang batang
1 ltr air untuk merebus
5 sdm minyak goreng
1 buah telur yang telah dikocok 

Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe rawit merah, tumis sampai layu
2 cm jahe
1 ruas kunyit, bakar
3 buah kemiri, sangrai
2 sdm cabe merah giling, siap pakai 

Cara membuat :
1. Bersihkan kepiting. Siapkan panci lalu rebus kepiting hingga matang dan berubah warna menjadi kuning tua, angkat. Belah sesuai sisi.
2. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama bawang bombay, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan kepiting dan sisa semua bahan termasuk kocokan telur, aduk rata. Masak hingga bumbu menyerap dan kuah mengental. Angkat.

Catatan :
Bagi yang tidak suka pedas, untuk bahan cabe rawit bisa diganti dengan cabe merah besar sebagai pengharum saja.

Acara ini dibuka dengan tarian khas Madura, dimana dibawakan oleh beberapa anak seumuran SD berlenggak-lenggok membawakan tarian dengan penuh semangat, kemudian disusul sambutan dari Klebun Plat-M, Ketua Pelaksana yaitu RT Sumenep Plat-M yang dilanjutkan oleh acara inti pertama yaitu seminar Internet Sehat oleh @wahyualam dimana berisi penggunaan internet dan penggunannya sehari-hari.

Kemudian disusul obras (obrolan bebas) oleh Devy Kurniawan, salah seorang anggota Plat-M yang sukses dalam Internet Marketing hingga merambah pasar nasional dengan produk yang ditawarkan yaitu Sepatu Lukis yang berpusat di Bangkalan, Madura.

Setelah itu acara diisi topic E-Government, dalam topic ini dijelaskan oleh @berbenahdiri yaitu salah satu staff admin salah satu kecamatan di kabupaten Bangkalan yang telah menerapkan system informasi online dalam pemerintahan tingkat kecamatan, dalam topic ini juga hadir Bapak Camat Batang-Batang yang juga menerangkan pentingnya internet dalam structural pemerintahan daerah.
Kemudian acara dilanjutkan oleh @Pandi yaitu dengan topik bangga pakai domain .id, doman id sendiri merupakan domain resmi Negara Indonesia, dimana domain .id dikelola sepenuhnya oleh @pandi, domain .id sendiri sampai saat ini terus berkembang hingga muncul sub domain misal : my.id, co.id, sch.id, ac.id dsb.

Selanjutnya diisi dengan pandi juga tetapi dengan topik berbeda yaitu domain .desa dan keberhasilan membangun desa dengan sistem informasi dunia maya/internet, salah satu contoh yaitu desa yang terletak di Brebes, Jawa Tengah, dimana sudah 2 tahun menggunakan internet dalam urusan pemerintahan, pengelolaan dan pemberdayaan desa dengan hasil yang memuaskan.

Acara di tutup dengan foto bersama dengan pemateri dan peserta, ini merupakan acara terhebat yang diadakan di sumenep oleh Plat-M.

Semoga akan hadir lagi acara-acara yang lebih hebat dan lebih #wow di bumi ujung timur pulau Madura ini.