Resep Kepiting Saos Padang - Agung Firdausi Blog

Resep Kepiting Saos Padang



Setelah minggu berpuasa rasanya sudah enak banget sama makanan-makanan yang biasa-biasa, berawal dari keisengan cari-cari resep makanan akhirnya dapat juga resep Kepiting Saos Padang, kebetulan disaat itu ada sisa kepiting sekitar 5 potong hari kemarin, nah ini saat yang pas buat memperdalam hobi lamaku yaitu memasak.

Biar tidak lama-lama ngilernya, ini saya bagi resepnya yang sudah yang buat kemarin :

Bahan :
2-4 ekor kepiting (Bisa juga memakai rajungan)
2 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat, siap pakai
3 sdm saos sambal, siap pakai
150 ml air (Kaldu Seafood) (bisa juga memakai sisa air rebusan kepiting/rajungan)
1 sdt merica bubuk (Kalau tidak ada yang bubuk bisa memakai merica biasa tapi dihaluskan)
½ sdt garam
1 batang daun bawang, iris serong tipis
½ buah bawang bombay, iris tipis
1 sdt gula pasir
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk – sobek2 buang batang
1 ltr air untuk merebus
5 sdm minyak goreng
1 buah telur yang telah dikocok 

Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe rawit merah, tumis sampai layu
2 cm jahe
1 ruas kunyit, bakar
3 buah kemiri, sangrai
2 sdm cabe merah giling, siap pakai 

Cara membuat :
1. Bersihkan kepiting. Siapkan panci lalu rebus kepiting hingga matang dan berubah warna menjadi kuning tua, angkat. Belah sesuai sisi.
2. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama bawang bombay, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan kepiting dan sisa semua bahan termasuk kocokan telur, aduk rata. Masak hingga bumbu menyerap dan kuah mengental. Angkat.

Catatan :
Bagi yang tidak suka pedas, untuk bahan cabe rawit bisa diganti dengan cabe merah besar sebagai pengharum saja.
Previous
Next Post »